牛肉烧青菜的做法家常(牛肉烧青菜的做法家常窍门)

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本文目录

牛腩400克、土豆1个、做法做法香葱1根、家常家常姜片6片、窍门香叶2片、牛肉牛肉料酒2勺、烧青烧青生抽1勺、菜的菜老抽1勺、白糖1勺、冰糖5克

烹饪步骤

步骤1/4

冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、葱段，牛肉稍微变色立即捞出，用温水把牛肉清洗干净。（目的是：去腥，保证接下来的高汤没有浮沫）

步骤2/4

重新起一锅：加入清水，煮好的牛肉，接着放入大料、香叶、姜片、小火慢炖40分钟。牛肉捞出备用，高汤留好后面会用到哦！

步骤3/4

锅内热油：放入冰糖炒糖色，待冰糖变成焦糖色之后，放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆继续翻炒，接下来加入煮好的高汤，高汤没过土豆即可，煮开后大火收汁即可

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

1、材料：青菜300克，酱牛肉100克，木耳少许，油适量、盐适量、鸡精适量。

2、青菜洗净切段，酱牛肉切片，木耳泡发。

3、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。

4 、放少许水和酱牛肉焖煮3分钟左右。

5 、放盐和鸡精调味即可。

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